[シャンパン酵母使用] single origin タブレット バリ75% | UMEYA BRAINERY Inc.

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[シャンパン酵母使用] single origin タブレット バリ75%

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内容量:40g / 賞味期限:製造日より180日
バリ島(インドネシア)の生産者から直接輸入しています。とてもフルーティーで、酸味や香りをダイレクトに伝えてくれます。

カカオ豆の発酵段階でシャンパン発酵用の酵母を使用しています。
発酵時の独特な嫌な香りが無く、生豆でもフルーティーな香りがします。
市場には未だ、未発酵カカオ豆が多く、農家さんの収入を上げるために始めたプロジェクトです。設備投資をかけずに、酵母の力で発酵を促進させ、豆のポテンシャルを高めています。専門的な知識が無くてもプロジェクトに参加しやすい環境づくりを心がけています。

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